• 料理
    とうもろこしの茹で方!我が家は「皮付き」が定番です♪
    2017年7月9日
  • 料理
    枝豆の茹で方や時間の備忘録!
    2017年7月23日

私は料理はとても好きです。

うまいか下手かはおいといて昔からいろいろ作っていたのでそれなりにレパートリーはあるほうかなっと。

でも、何かにまとめてあるとかではなくいつも記憶を辿って作っています(;・∀・)

 

スポンサーリンク



 

f:id:himawarinn:20170114222340j:plain

こんなだと効率が悪いのと、いつかは自分のレシピをまとめておきたいなということで、とりあえず忘備録としてブログに残していくことにしました(^O^)/

そしてゆくゆくは自分のファイルなどにまとめてオリジナルのレシピ集を作りたいなっと。(いつになることやら〜(;・∀・)笑)

とりあえず最近よく作る4品からです。

スポンサーリンク

半熟卵の煮玉子

f:id:himawarinn:20170108011310j:plain

子供が生まれてから外でゆっくりご飯を食べることが難しくなりました。

この先数年は無理だと思いますが、まぁそれも嬉しい変化ですね。

でも私も夫もラーメンやつけ麺を食べに行くのが結構好きで、たどり着いた方法としてお家ラーメンを充実させよう!です(*^_^*)笑

そのお家でラーメンを食べるときにポンっと入れるもよし、また夕飯のおかずの1品にするもよしな煮玉子。

いろいろ試行錯誤してたどり着いた分量は・・・

しょうゆ:お酒:みりん:水=2:1:1:2

の割合で。

しょうがとかにんにくを入れるのもあると思いますが、我が家は入れずに作ります。

作る卵の数で量は調節。

この4つを一度鍋で沸騰させ、おおかた冷めてから使います。

私の半熟卵のベストレシピは、沸騰したお湯に入れて8分くらい

水から作る作り方もありますが、私にはこれがベストでした。

冷めた液に半熟卵を入れ、一晩くらい漬けたらいい感じに♪

だいたい2週間持つ優れものです。

煮豚

f:id:himawarinn:20170102150627j:plain

これまたお家ラーメンで活躍する1品。笑

ネット付きの豚肉を買うかタコ糸で巻いた豚肉を用意。

お肉はヒレより少し脂身があるほうが美味しくなるかな。

味がしみるようにフォークでさして、塩コショウをすりこむ。

砂糖・しょうゆ・お酒・オイスターソースを大さじ2、ごま油を小さじ1入れた液を作り30分ほど漬ける。

時間が経ったらお肉に焼き色をつける。

このお肉と漬けた液、さらにお水・生姜の薄切り・ネギを圧力鍋に入れ加圧。

これで火は通るのですぐにでも食べれるけど、食べやすい大きさに切ってさらに煮汁に一晩ほど漬けたほうがより味がしみてて美味しい☆

一晩経った後は煮汁から出して保管したほうが美味しい味を保てます。

***

と。

一気に4品記録しようと思ったのですがなんだか長くなったので2回に分けます!

続きはまた明日にでも(*^_^*)

最後まで読んでいただきありがとうございました☆

***

ランキングに参加しています。
ポチッと応援お願いします(^O^)/
にほんブログ村 主婦日記ブログ 30代主婦へ
にほんブログ村
 
【関連記事】
 

スポンサーリンク



 

スポンサーリンク
コメントを残す

家事のこと, 料理の関連記事
  • 枝豆の茹で方や時間の備忘録!
  • とうもろこしの茹で方!我が家は「皮付き」が定番です♪
  • 悩まされていた吸気口の壁紙の汚れが激落ちで解消された!
  • 最近作った料理のキロク
  • 常備菜のレシピ!簡単でよく作るもの〜その2〜
  • 常備菜のレシピ!簡単でよく作るもの〜その1〜
おすすめの記事