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昨日の続きで写真に載せた2品の備忘録をします(^O^)/

今日はりんご煮と大根関係を☆

 

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昨日はおうちラーメンに役立つ煮玉子と煮豚を記録しました。
常備菜のレシピ!簡単でよく作るもの〜その1〜

今日はおうちラーメンは関係ない 2品です(^O^)/笑

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りんご煮

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これはお義母さんと一緒に住むようになって作り方を教えてもらいました。

ジャムのように手間暇かからずに作れるけど、ヨーグルトやパンに乗せるのにピッタリ!

ほどよく食感も残っているので、ちょっとしたデザートにもできます。

私、りんごはパリパリじゃなきゃ食べない派なのですが(贅沢。笑)りんごのパリパリが続くのってそう長くないんですよね。。。

でも、このりんご煮を覚えておけばパリパリ感が無くなったりんごを無駄にすることなく食べ切れます!

作り方はとっても簡単♪

皮をむき、食べやすい大きさにカットしたりんごをお鍋に入れます。

我が家はヨーグルトに入れることが多い&娘も食べるので、少し小さめのカットです。

1度に3個分くらいのりんごを使います。

そしてお砂糖を入れます。

量は適当!

りんごの味を見てみて加減。

ヨーグルト用なので、いつも少し甘めにしています。

そしてから加熱。

初めから砂糖を入れることで、りんごから水分が出て水を入れなくても煮ることができます。

余計な水を入れないのでより美味しく仕上がります。

水分が出切るまでは強めの中火、水分が出来ったら弱火にし落し蓋をして水気がなくなってきたら完成です♪

お好みでシナモンをふりかけるといいと、お義母さんから教えてもらいました。

大根の皮と葉っぱで箸休めな一品

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大根を使うときに捨てがちな皮と葉っぱ。

皮はピーラーでむかず厚めに桂剥きをし、千切りにしてポン酢だったりお好みのドレッシングに一晩ほど漬けておくとちょっとした1品に。

漬物感覚的な。笑

葉っぱもよく「栄養満点!」って聞くので、できれば捨てずに食べたいですよね。

お味噌汁に入れたりするのがよく聞く方法だと思いますが、それよりも炒めたもののほうが私好み♡

ですが1つ問題が。。。

大根の葉っぱって炒めるとなるとなかなか火が通らないのです(T_T)

そんな悩みを解決してくれたのが、これまたお義母さん!

「一度茹でてから炒めるといいよ」とのこと。

なのでそれからというもの、一度茹でてから炒めるようにしています♪

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1つ注意することが。

それは茹ですぎない、ということです。

この下茹でした葉っぱを細かく切り、最初は油を引かずフライパンで煎るように水分を飛ばしあらかた飛んだらごま油・めんつゆ・いりゴマ・鰹節で味付け。

シンプルな味付けですがとっても美味しい♡

箸休めにも、白いご飯のお供にもお酒のツマミにもなる1品です!

夫も娘も大好きですぐに無くなります\(^o^)/

こんな感じでもちろん毎回じゃないのですが、我が家は大根は皮も葉っぱも食べるときは食べちゃってます。

***

完全に自己満な防備録ですが・・・続けていけたらなーっと。(今のところ不定期だと思いますが。笑)

最後まで読んでいただきありがとうございました(*^_^*)

***

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